Eiweißbrötchen selber backen – gesundes Low-Carb-Rezept mit viel Protein!

Selbstgemachte Eiweißbrötchen sind die perfekte Alternative zu herkömmlichen Backwaren aus Weizenmehl. Sie enthalten viel Protein, machen lange satt und unterstützen beim Abnehmen sowie beim Muskelaufbau.

Mit diesem einfachen Rezept backst du gesunde Low-Carb-Eiweißbrötchen, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch ideal für Frühstück, Meal Prep und Fitness-Ernährung geeignet sind.

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Warum Eiweißbrötchen so gesund sind

Eiweißbrötchen bieten zahlreiche Vorteile für deine Ernährung:

Hoher Proteingehalt für Muskelerhalt und Fettabbau
Langanhaltende Sättigung
Weniger Kohlenhydrate als normale Brötchen
Unterstützung des Stoffwechsels
Ideal für Diät, Low Carb und Fitness

Durch den hohen Eiweißanteil helfen sie, Heißhunger zu vermeiden und den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Zutaten für gesunde Eiweißbrötchen

Für dieses Rezept benötigst du nur wenige, natürliche Zutaten:

Hauptzutaten

250 g Skyr oder Magerquark
2 Bio-Eier
90 g Haferflocken
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Flohsamenschalen
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Sesam
2 EL Leinsamen
Optional: Chiliflocken

Topping

1 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Haferflocken
1 EL Leinsamen

Eiweißbrötchen selber backen – Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mit dieser einfachen Anleitung gelingen dir perfekte Proteinbrötchen:

Eier und Skyr in einer Schüssel mit einem Mixer cremig verrühren.
Alle restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
Pro Brötchen ca. 2 Esslöffel Teig abnehmen und rund formen, anschließend etwas flach drücken.
Sollte der Teig zu feucht sein, rolle ihn vorher in etwas Mehl.
Die Teiglinge im Topping wenden.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Brötchen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte: Wie viel Eiweiß enthalten die Brötchen?

Ein Eiweißbrötchen enthält durchschnittlich:

ca. 15 g Protein
ca. 220 Kalorien
wenig Kohlenhydrate
hochwertige Ballaststoffe
gesunde Fette aus Samen

Damit eignen sich die Brötchen optimal für Sportler, Abnehmwillige und gesundheitsbewusste Menschen.

Tipps für perfekte Low-Carb-Eiweißbrötchen

Damit deine Brötchen besonders gut gelingen, beachte diese Tipps:

Verwende frische Bio-Eier
Achte auf ausreichend Quellzeit der Flohsamenschalen
Lasse die Brötchen vollständig auskühlen
Bewahre sie luftdicht auf
Friere sie portionsweise ein

So bleiben sie lange frisch und saftig.

Eiweißbrötchen zum Abnehmen – ideal für Diät und Fitness

Eiweißreiche Ernährung unterstützt den Fettabbau und schützt die Muskeln. Diese Proteinbrötchen sind deshalb ideal für:

Low-Carb-Diäten
Eiweiß-Diäten
Abnehmphasen
Muskelaufbau
Clean Eating

Sie passen perfekt in einen gesunden Lebensstil.

Häufige Fragen zu Eiweißbrötchen

Wie lange sind Eiweißbrötchen haltbar?

Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 2 Tage frisch. Eingefroren sind sie mehrere Wochen haltbar.

Kann ich Skyr ersetzen?

Ja, Magerquark eignet sich ebenso gut.

Sind Eiweißbrötchen glutenfrei?

Mit glutenfreien Haferflocken und Mehl lassen sie sich glutenfrei zubereiten.

Fazit: Gesunde Eiweißbrötchen einfach selber machen

Mit diesem Rezept backst du leckere, proteinreiche und sättigende Eiweißbrötchen ganz einfach selbst. Sie sind ideal zum Abnehmen, für Fitness und für eine ausgewogene Ernährung.

Probiere das Rezept aus und integriere die Brötchen in deinen Alltag – dein Körper wird es dir danken!

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